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野菜を使った葉酸レシピ紹介
ホタテのサラダ
(写真は1人分です)
材料 2人分
- ホタテ 4個
- 玉ねぎ(または紫玉ねぎ) 1/3個
- トマト 1/2個 または(プチトマト 6個)
- 市販のすし酢 適量
作り方
- ホタテはさっとゆでて、食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
- トマトは湯むきして種をとり、粗みじんにきる。(プチトマトは種があっても可)。
- 1から3と調味料を混ぜ合わせる。
1人分の摂取量
豆のサラダ
(写真は1人分です)
材料 2人分
- 枝豆(茹でて、さやから出したもの) 1/4カップ(35g)
- 金時豆(茹で缶詰) 1/3カップ(45g)
- 大豆(茹で缶詰) 1/4カップ(35g)
(数種類の豆が入った袋のミックスビーンズもあります)
- ホールコーン(缶詰) 1/4カップ(35g)
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個(25g)
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢 少々
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 枝豆は茹でてさやから出しておく。大豆は水煮のものを使用すると便利。
- マヨネーズに酢・塩・こしょうを混ぜたもので和える。
1人分の摂取量
ほうれん草の三色和え
(写真は1人分です)
材料 2人分
- ほうれん草 3株(90g)
- プロセスチーズ ブロックタイプ 1/2個(10g)
- ハム 1枚(15g)
- ごま油 少々
- しょうゆ 小さじ1/3杯(1.8g)
作り方
- ほうれん草は茹でてから、食べやすい長さに切り、軽くしぼっておく チーズとハムは1センチの角切りにする。
- ごま油、しょうゆを合わせて1を和える。
1人分の摂取量
ほうれん草のサラダ
(写真は1人分です)
材料 2人分
- ほうれん草 3株(90g)
- ホールコーン(缶詰) 1/5カップ(20g)
- ハム 1枚(15g)
- マヨネーズ 大さじ1/2杯(6g)
- 酢 小さじ1/2杯(2g)
- サラダ油 小さじ1杯(4g)
- 塩・こしょう 少々
作り方
- ほうれん草は茹でて、食べやすい長さに切っておく。ハムも1センチ角に切っておく。
- マヨネーズに酢・塩・こしょう・サラダ油を混ぜて、1を和える。
1人分の摂取量
ほうれん草のナムル
(写真は1人分です)
材料 2人分
- ほうれん草 3株(90g)
- もやし 約1/6袋(40g)
- 炒り白ごま 小さじ1/3杯(1g)
- しょうゆ 小さじ1弱(4g)
作り方
- もやし、ほうれん草は茹でて軽くしぼっておく。
- 1をごま・しょうゆで和える。
1人分の摂取量
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