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子育てレシピ・ミートローフ
ミートローフ
材料(10人分)
- サラダ油:20g(大さじ1と1/2)
- 玉ねぎ:210g(中1個)
- 人参:80g(中1/3本)
- 豚もも挽肉:250g
- 豚ひき肉:250g
- 卵:50g(中1個)
- パン粉:40g(1/2カップ)
- スキムミルク:30g(大さじ5)
- 塩:2g(小さじ1/2弱)
- こしょう:少々
- ケチャップ:60g(大さじ3)
作り方
- 玉ねぎ、人参はみじん切りにし、サラダ油で炒め、冷ましておく。
- スキムミルクは少量の水で溶いておく。(スキムミルクがない時は牛乳を使用してください)
- 豚挽肉、豚もも挽肉、卵、パン粉、塩、こしょう、1、2、トマトケチャップの1/3の量を合わせよく混ぜます。
- オーブンの天板にオーブンシートを敷き、3の材料をバウンドケーキ型又は大きめのかまぼこ型にし、オーブンで180度、30~45分焼く。途中で残りのトマトケチャップを表面に塗り、焦げないように残りの時間焼く。中心に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらできあがりです。濁った肉汁が出てきたらもう少し加熱してください。
その他
- 豚挽肉と豚もも挽肉を使用するのは、味が異なるのと、脂肪の摂りすぎを考えてのことです。
- 添えの野菜はブロッコリーの塩ゆでとプチトマトを使いました。
- ハンバーグはフライパンで、ミートローフはオーブンで焼く料理です。
- オーブンのない家庭では、蒸し器で蒸しても美味しくできます。その時はケチャップは表面に塗らず、皿に盛りつけてから上にかけてください。
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